Corso sottovuoto e cotture a bassa temperatura … e molto altro!

Nel nostro corso gratuito sperimenterai dal vivo come queste tecniche portano enormi vantaggi per la tua attività e potrai implementarle in modo semplice ed immediato nella tua cucina professionale!

in programmazione

Presso la CUCINA PROFESSIONALE ELIS

Via Sandro Sandri 45 – Roma

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Non perderti questa opportunita! PRENOTA ORA

Corso per efficientare il lavoro nella tua cucina professionale

Ti potrai confrontare con Chef che da tanti anni integrano Tecnologia ed Organizzazione nella cucina professionale e che risponderanno a tutte le tue domande. Mangeremo insieme i piatti preparati dai nostri Chef durante il corso.

Posti limitati, affrettati a prenotare e a scoprire quanto sei vicino a migliorare la tua operatività!

Cosa vedrai dal vivo:

Le tecniche di preparazione, conservazione, cottura, e le attrezzature necessarie per risultati eccellenti
La campana del sottovuoto anche per: marinare, sgasare creme, pulire i molluschi, …
Il ruolo fondamentale dell’abbattitore di temperatura classico; le opportunità del nuovo abbattitore multifunzione che cuoce a bassa temperatura, fermolievita e molto altro
Cotture a bassa temperatura con il roner, il forno combinato, l’abbattitore multifunzione
Tutti i vantaggi delle cotture a bassa temperatura, in termini di qualità dei prodotti, efficientamento del lavoro, minori costi energetici, controllo del food cost e minore stress
Tecniche di finishing dei prodotti semilavorati in sottovuoto (classiche e con il Forno Rational): riduci drasticamente i tempi di servizio