ABBATTITORE COLDLINE 5 teglie MODI ACTIVE W5AGS profondità 70cm

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L’ abbattitore Coldline 5 teglie MODI ACTIVE W5AGS profondità 70cm, ha le seguenti funzioni (vedi anche l’allegato pdf in fondo a questa pagina per maggiori dettagli):

Abbattimento: Raffredda rapidamente a +3°C al cuore un alimento, blocca la proliferazione batterica, aumenta fino al 70% il tempo di conservazione mantenendo inalterata la qualità.

Surgelazione: Surgela rapidamente a -18°C al cuore un alimento favorendo la micro-cristallizzazione dei liquidi. Fibre, sapore e struttura rimangono invariati.

Ciclo manuale: MODI è una tecnologia unica. Ti permette di regolare la temperatura da -40°C/+10°C (UP) e -40°C/+65°C (ACTIVE) con intensità della ventilazione modulabile dal 25% al 100%; quale strumento ti offre una flessibilità così ampia?

Decongelamento: Il decongelamento è uno dei processi più lenti e delicati che si affrontano in cucina. MODI decongela rapidamente in sicurezza un alimento rispettando la qualità originaria ed evitando la proliferazione della carica batterica.

Lievitazione e fermentazione: Per una lievitazione perfetta è necessario che l’impasto rimanga alla temperatura corretta per il giusto tempo, senza sbalzi di umidità. MODI crea le migliori condizioni microclimatiche per ottenere impasti di qualità straordinaria.

Cioccolato: Cristallizza in pochi minuti praline, cioccolatini e tavolette di cioccolato ottenendo lucidità e croccantezza perfette grazie alla temperatura e umidità ideale.

Mantenimento: Mantiene piatti pronti, dessert, semifreddi e gelato alla temperatura di servizio. 

Essiccamento: Disidrata frutta, ortaggi, funghi e legumi per averli disponibili in ogni stagione. Potrai realizzare speciali farine e insaporitori oppure cuocere meringhe per guarnire le tue creazioni.

• Ricettario su misura: hai a disposizione programmi personalizzabili specifici per ogni alimento.
• Layout personale: Puoi modificare la posizione dei tasti creando il tuo layout personale.

Abbattitore MODI ACTIVE 5 teglie W5AGS profondità 70cm, caratteristiche:

• Funzioni: Abbattimento, surgelazione, decongelamento, lievitazione, mantenimento, essiccazione, cioccolato, ci
• Dotazione: 5 coppie guida GN1/1, EN60x40
• Controllo: Display touch screen 4,3″ con presa USB
• Porte: Ammortizzate, con sistema antiodore
• Guarnizione porta: A tripla camera, magnetica facilmente sostituibile
• Sonda: A spillone, 1 punto di rilevamento, a sgancio rapido facilmente sostituibile
• Isolamento: Spessore 60 mm – CFC/HCFC free
• Finitura interna/esterna: Esterno e interno in acciaio inox AISI 304.
• Angoli interni: Arrotondati per una facile pulizia
• Maniglia: In acciaio inox AISI 304, spessore 2 mm
• Cremagliere e Guide: Acciaio inox AISI 304, a sgancio rapido
• Top: Spessore 4 cm. Rinforzato per sovrapposizione forno
• Piedini: In acciaio inox AISI 304 regolabili h 100-150 mm

Abbattitore Coldline MODI ACTIVE 5 teglie W5AGS profondità 70cm, dati tecnici:

• Capacità lorda: 114 lt
• Range temperatura: -40°+65°C
• Unità refrigerante: Plug-In
• Resa +90 / +3: 18 Kg
• Resa +90 / -18: 12 Kg
• Classe climatica: 5
• Gas refrigerante: R452a
• Sbrinamento: A gas caldo
• Valvola: Di espansione elettronica
• Dimensioni (mm): 780×700×853 mm
• Dimensioni imballo: 875×915×901 mm
• Peso lordo: 110 Kg
• Alimentazione: 220-240 V – 50 Hz
• Potenza assorbita: 1700 W
• Corrente assorbita: 8,21 A
• Resa frigorifera: 1755 W*
• *: Evap. -10°C Cond. +45°C

L’azienda Coldline

L’abbattitore Modi Active 5 teglie W5AGS profondità 70cm è prodotto interamente in Italia da Coldline. Dal 1995 Coldline progetta tecnologie che semplificano il lavoro quotidiano di cuochi, pasticceri, panettieri, pizzaioli e gelatieri. L’ambizione dell’Azienda è anticipare le esigenze del mercato offrendo soluzioni innovative per la conservazione di ogni alimento. Dai proprietari di piccoli bistrot fino agli chef executive di grandi cucine, chiunque può scegliere le tecnologie più adatte a soddisfare le proprie esigenze produttive.

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