Con la pacossatura è fondamentalmente possibile ridefinire le preparazioni più classiche. Infatti si parte da ingredienti freschi o congelati: erbe, verdure, pesce, carne o frutta. Qualsiasi risultato si voglia ottenere con Pacojet, è possibile farlo in tre semplici passaggi. Predisporre e riempire: preparare in modo semplice gli ingredienti freschi (tagliare a pezzi, aggiungere liquido). Quindi congelare e stoccare: per almeno 24 ore a una temperatura minima di -18°C fino a max. -23°C. Infine pacossare in porzioni: per effettuare il servizio o la mise en place. I vantaggi per il ristoratore professionale sono evidenti. Sgravio di lavoro, disponibilità istantanea e ricette di successo standardizzabili e facilmente realizzabili. In questo link trovate alcune semplici ricette che si possono preparare con il Pacojet.
Prezzo e caratteristiche del modello Pacojet 2 PLUS
Questo è il modello in produzione da gennaio 2022 e che ha reso celebre il nome Pacojet nel mondo. E’ l’evoluzione del Pacojet 2. Gli altri modelli sono fuori produzione. Le caratteristiche principali prevedono:
- funzionamento semplice e chiaro mediante il touchscreen
- porzionamento secondo il menù, cioè possibilità di elaborare i contenuti dei bicchieri completi o in 10 porzioni
- le 10 porzioni possono a loro volta essere pacossate in decimi.
- funzione di controllo e protezione per bicchieri eccessivamente pieni
- motore potente
- memorizzazione delle impostazioni
- possibilità di selezionare la sovrapressione con sfiato automatico
- pulizia semplice del sistema con istruzioni sul display
Compreso nel prezzo del Pacojet 2 Plus troverete:
- 2 bicchieri da pacossare in acciaio al cromo
- 2 coperchi per i bicchieri da pacossare (bianchi)
- 1 bicchiere di protezione sintetico
- 1 protezione antispruzzo con pre-raschiatore
- 1 aletta per pacossare «Standard»
- 1 inserto di lavaggio (blu)
- 1 guarnizione (blu)
- 1 inserto per il risciacquo (verde)
- 1 spatola
- 1 ricettario internazionale
Pacojet 2 PLUS consente la ripetizione automatica della pacossatura
Con la funzione di ripetizione automatica programmabile di Pacojet 2 PLUS, è possibile all’occorrenza miscelare, ottimizzando così consistenza, stabilità e colore. Infatti, a seconda della ricetta, il processo di pacossatura può essere effettuato fino a nove volte in base ai bicchieri o alle porzioni, senza scarico di sovrapressione. Di conseguenza si risparmia tempo, poiché si può evitare di effettuare passaggi intermedi, ad esempio ricongelare. Gli effetti più notevoli sul risultato delle preparazioni lavorate sono attribuibili alla pacossatura ripetuta con sovrapressione di tutto il bicchiere. Il Prezzo del Pacojet 2 Plus a listino è pari a Euro 9.975,00. Il miglior prezzo del Pacojet 2 PLUS è nel nostro sito.
Pacojet dal vivo nella nostra sala dimostrativa
Scopri dal vivo tutte le potenzialità del Pacojet nella nostra aula dimostrativa di Roma. Soltanto il Pacojet consente di produrre gelati e sorbetti dolci o salati, farce o mousse particolarmente cremose a partire dalla materia prima senza aggiungere necessariamente basi (latte, panna, uova, …) e antigelo (sale, zucchero, alcool). Cucineremo insieme per oltre 2 ore con il Corporate Chef di Sirman Spa. Mousse, farce, gelati e sorbetti. Scoprirai quanto è semplice liberare la tua creatività mantenendo basso il food cost.
Questo articolo è scritto da “Mattei Francesco e Figli srl”: ogni riproduzione è vietata