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Tecnologia ed Organizzazione nella cucina professionale moderna. Il sottovuoto: dalla conservazione alla cottura a bassa temperatura. Il ruolo centrale dell'abbattitore. Il forno combinato e l'abbattitore multifunzione. Come risparmiare sul food cost, manodopera ed energia offrendo al Cliente finale una qualità superiore. Sarà anche un modo per conoscerci e vedere dal vivo una cucina moderna di 250 metri quadri da noi progettata e realizzata.

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