SOTTOVUOTO E COTTURA A BASSA TEMPERATURA

Dalla sua nascita ad oggi, la cucina sottovuoto è diventata una realtà, capace di integrarsi con diverse tecniche di cottura da quelle tradizionali a quelle più innovative, offrendo una serie di indiscussi vantaggi. Innanzitutto è possibile ottenere cotture uniformi ed estremamente precise senza disperdere le preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatto tutto l’aroma delle materie prime, favorendo l’esaltazione del gusto e garantendo una consistenza morbida e succosa. In secondo luogo, questa opzione consente una notevole riduzione dei consumi, soprattutto per prodotti importanti che programmano quotidianamente la linea cucina, dando la possibilità di continuare a cucinare anche la sera, ad esempio. Difatti, il modo migliore per trasferire il calore su tutta la superficie di un prodotto è immergerlo in un bagnomaria mantenuto ad una temperatura costante e precisa di un decimo di grado, muovendosi continuamente durante tutta la cottura per ottenere un’omogenea escursione termica. 

Roner Professionale Valko con accessori

RONER VALKO IDROCHEF 316 TOUCH

Il prezzo originale era: €1.740,00.Il prezzo attuale è: €1.300,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Roner Professionale Valko con accessori

RONER VALKO IDROCHEF 216 TOUCH

Il prezzo originale era: €1.542,00.Il prezzo attuale è: €1.150,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Roner Professionale Valko con accessori

RONER VALKO K2O

Il prezzo originale era: €1.336,00.Il prezzo attuale è: €998,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Roner Professionale Valko con accessori

RONER VALKO KUOCO

Il prezzo originale era: €1.200,00.Il prezzo attuale è: €898,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Roner Professionale Sirman con accessori

Roner professionale Sofcooker Wi-Food in acciaio

Il prezzo originale era: €1.060,00.Il prezzo attuale è: €640,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Roner Professionale Sirman con accessori

RONER PROFESSIONALE SOFTCOOKER XP

Il prezzo originale era: €940,00.Il prezzo attuale è: €560,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

L’azienda Valko

Valko da più di 25 anni si propone ai propri clienti come leader nel mercato delle apparecchiature professionali Made in Italy: una gamma articolata di confezionatrici sottovuoto, termosigillatrici, impianti per confezionare alimenti e una gamma di apparecchi tecnologicamente avanzati per la cottura sottovuoto. Valko fornisce anche accessori e optional per i propri macchinari: buste sottovuoto, vaschette e film di diversi tipi e formati. Tecnologia, risorse umane e una ricerca continua sono le chiavi del nostro successo.

Il prezzo originale era: €5.720,00.Il prezzo attuale è: €4.250,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €4.080,00.Il prezzo attuale è: €3.060,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €3.634,00.Il prezzo attuale è: €2.720,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €3.466,00.Il prezzo attuale è: €2.595,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €5.116,00.Il prezzo attuale è: €3.835,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €3.194,00.Il prezzo attuale è: €2.390,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €2.862,00.Il prezzo attuale è: €2.145,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €6.868,00.Il prezzo attuale è: €5.150,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

L’ Azienda Sirman

Da oltre 50 anni Sirman produce le migliori attrezzature per i Professionisti della Cucina e della distribuzione organizzata. Dalla prima idea imprenditoriale del fondatore Nereo Marzaro ad oggi, l’azienda si è evoluta costantemente grazie ad una moderna ed efficiente organizzazione interna. E ad un team d’eccellenza che opera affinché i prodotti Sirman, interamente progettati e realizzati in Italia, siano presenti in oltre 600 punti vendita nel mercato nazionale e in 126 paesi nel resto del mondo. Oggi l’azienda è riconosciuta come leader nel settore grazie ad un’ampia gamma di attrezzature, caratterizzate dalla perfetta combinazione di tecnologia e affidabilità, design innovativo e funzionalità. Il Roner Sirman, da gennaio 2022 nella versione XP, è senz’altro un classico della cottura a bassa temperatura. Infatti Sirman è stata la prima a spingere la cottura a bassa temperatura nel nostro paese.

Il prezzo originale era: €2.890,00.Il prezzo attuale è: €1.790,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €4.295,00.Il prezzo attuale è: €2.620,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €3.995,00.Il prezzo attuale è: €2.450,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €2.950,00.Il prezzo attuale è: €1.790,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €2.770,00.Il prezzo attuale è: €1.690,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €2.575,00.Il prezzo attuale è: €1.600,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €2.350,00.Il prezzo attuale è: €1.460,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Formazione sottovuoto e cottura a bassa temperatura

Integrazione completa cottura a bassa temperatura

Il prezzo originale era: €3.600,00.Il prezzo attuale è: €2.700,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150

Vienici a trovare per vedere alcuni prodotti dal vivo nelle nostre sale dimostrative

Puoi iscriverti qui gratuitamente ai nostri eventi e vedere dal vivo le macchine che proponiamo, insieme ai processi che oggi fanno la differenza in ogni cucina professionale moderna. Nella sala dimostrativa a nostra disposizione puoi vedere dal vivo:

  • i nuovi Forni Rational iCombi Pro
  • il nuovo iVario Rational
  • gli abbattitori multifunzione Vision Coldline
  • il sottovuoto come metodo di conservazione e di cottura
  • tutti gli strumenti per la cottura a bassa temperatura professionale

Cosa vedrete nel nostro corso?

  • la cottura a bassa temperatura professionale ha regole precise da seguire per risultati perfetti
  • dimostrazione pratica e dal vivo delle tecniche di cottura a bassa temperatura professionale in sottovuoto
  • lo Chef cucinerà davanti a voi le più svariate pietanze e risponderà a tutte le vostre domande
  • tutti i vantaggi della cottura a bassa temperatura professionale
  • qualità delle pietanze in termini di gusto, consistenza, fragranza e profumi
  • la semplicità dei processi di cottura, conservazione e rimessa a temperatura prima del servizio
  • il risparmio, in termini energetici, di manodopera e di materia prima 
  • le attrezzature necessarie per la cottura a bassa temperatura professionale
  • quali macchinari sono realmente indispensabili per ottenere risultati stupefacenti?
  • alcune preparazioni semplici e di sicuro effetto, da proporre subito ai vostri Clienti!
Il prezzo originale era: €311,16.Il prezzo attuale è: €194,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €302,50.Il prezzo attuale è: €190,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €259,60.Il prezzo attuale è: €170,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €259,35.Il prezzo attuale è: €170,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €216,20.Il prezzo attuale è: €134,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €336,32.Il prezzo attuale è: €206,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €326,94.Il prezzo attuale è: €202,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150
Il prezzo originale era: €311,35.Il prezzo attuale è: €194,00. IVA ESCLUSA (22%) TRASPORTO COMPRESO in tutta Italia per ordini superiori a Euro 150